Dissolva o chocolate em pó na água e despeje em um refratário.
Reserve.
Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas, mexendo sempre sempre, até obter uma mistura cremosa.
Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve, e sem parar de bater, adicione o açúcar até obter picos firmes.
Então, misture delicadamente com o creme reservado e as sobras de bolo.
Coloque sobre a calda no refratário e leve ao congelador, até endurecer.