Bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Junte a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite e o leite de coco.
Bata as claras em neve e misture-as delicadamente a massa.
Despeje a massa em uma forma retangular média (23x32), untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.
Retire o bolo do forno, fure-o com um garfo e ainda quente, na própria forma, cubra-o com o leite moça e o coco ralado.