Tempere os bifes com sal.
Pique a berinjelas em cubos, corte a cebola e o alho em picadinhos.
Frite os bifes no azeite e coloque-os espalhados em uma forma.
Na mesma frigideira refogue o alho e a cebola.
Acrescente mais azeite se precisar.
Coloque a berinjela e refogue até ficar al dente.
Acrescente os temperos, logo após coloque o molho suficiente para cobrir todos os bifes. Abaixe o fogo e acrescente um pouco de água se precisar.
Após o molho pronto, jogue por cima dos bifes.
Em seguida coloque a mussarela até cobrir toda a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido só até derreter a mussarela.
Sirva com arroz branco ou com macarrão ao alho e óleo.