Tempere o filé de frango a gosto.
Em cada filé, passe a maionese, enrole 2 fatias de mussarela dentro de uma fatia de presunto, coloque sobre o filé e enrole, prendendo bem com palitos de dente.
Passe pelo trigo, depois pelo ovo e por último pela farinha de rosca.
Frite em fogo médio, com bastante óleo.