Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata.
Reserve.
Ferva o leite.
Coloque o óleo no leite que vai talhar.
Coloque na batedeira junto com as claras e as gemas e acrescente a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o fermento, bata até misturar bem.
Unte uma forma de buraco no meio com margarina e farinha de trigo e, se quiser, salpique canela em pó.
Leve para assar em forno quente por 30 a 35 minutos.
Depois de assado e ainda quente jogue canela com açúcar por cima do bolo.