Quibebe de abóbora com lombo de porco

Preparo 60 MINUTOS

Rendimento 5 porções

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Enviada por Ana Alice

Ingredientes

1 abóbora japonesa (abóbora redonda) descascada e picada
1 kg de lombo de porco picados em quadrados
2 cebolas picadinhas em quadradinhos
4 a 5 tomates bem maduros, picadinhos
5 dentes de alho amassado
Sal a gosto
Pimenta calabresa ou molho de pimenta (opcional)
Cheiro verde
1/2 xícara de azeite ou óleo de soja para refogar

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque o azeite (ou óleo) e deixe aquecer.
Frite o alho amassado.
Coloque o lombo de porco e deixe fritar.
Depois de bem fritinho, acrescente a cebola, o tomate a pimenta (opcional) e deixe refogar bem para tomar gosto dos temperos.
Coloque a abóbora picadinha, o sal, cubra com água e deixe cozinhar muito bem, até derreter a abóbora, formando um creme.
Na hora de servir, salpique cheiro verde a gosto.

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