Tempere o lombo com 1 colher (sopa) de sal.
Passe cada tira do lombo na farinha de trigo apertando cada uma para que a farinha se grude nela.
Bata os ovos e misture com o leite, coloque uma pitada de sal e passe as tiras de lombo com farinha neste leite, depois passe na farinha de rosca para empaná-las.
Reserve.
Em panela grande e funda, coloque o alho picado e o gengibre para fritar com 1 colher (sopa) de óleo, deixe dourar sem queimar.
Acrescente o shoyu e água (mesma medida) para fazer um molho, coloque a geleia de gengibre e deixe ferver.
Em uma frigideira coloque o óleo para esquentar, quando ele estiver bem quente comece a fritar as tirinhas de lombo empanadas, reserve.
Quando o molho estiver fervendo, retire os pedaços de gengibre e coloque as tirinhas de lombo, deixe ferver para pegar gosto.
Acompanha arroz ou mesmo para aperitivo.