Cozinhe a carne em panela de pressão, com sal e água, até amolecer.
Deixe esfriar bem e reserve.
Corte a carne em fatias bem finas.
Monte em um refratário camadas de carne, pimentões de cores variadas, azeitonas, cebolas, orégano e por último um fio de azeite, até acabar a carne.
Deixe a última camada de pimentões.
Ótima para acompanhar batata sauté e arroz branco, também para acompanhar pão francês.
Quando mais tempo ficar na mistura, melhor é o gosto.