cozinhar a macaxeira, escorrer e colocá-la no liquidificador com leite suficiente para o processamento, um pouco de manteiga, um pouco de queijo ralado.
Bater tudo até a consistência de purê grosso.
Retirar o sal da carne (basta ferver antes de usar e escorrer a água).
Em uma panela de pressão com água o suficiente para cobrir a carne, cozinhar por cerca de 40 minutos.
Escorrer toda a água e desfiá-la (com garfo fica mais fácil).
Em seguida, refogar a carne desfiada com as lingüiças, a cebola e o alho.
Untar um pirex com pouca margarina e colocar a metade do purê.
Cobrir com uma parte dos cubinhos do queijo coalho e por cima colocar a mistura de charque desfiada (refogada).
Colocar por cima o restante dos cubinhos de queijo e depois colocar o restante do purê.
Cobrir tudo com queijo mussarela, em seguida despejar a lata de creme de leite e polvilhar o queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar.
Servir quente, sozinho ou acompanhado de arroz branco.