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Ferva 1 copo de água, jogue nas coxas já limpas e sem peles.
Reserve até a água esfriar.
Tempere com a salsinha, alho e os outros temperos a gosto.
Espalhe o azeite em uma forma quadrada e coloque as coxas já temperadas.
Passe a maionese sobre cada uma, como se tivesse passando no pão.
Leve ao forno com papel alumínio por 30 minutos.
Retire o papel e deixe até dourar.
Pode temperar a maionese com os temperos ou usar maionese já temperada.