Em uma panela grossa coloque o fubá e o açúcar, misture bem.
Acrescente o óleo misture novamente, e por último o leite.
Leve para o fogo e cozinhe até virar um angú.
Deixe esfriar bem.
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e mexa devagar, até incorporar bem.
Acrescente o angú e misture bem, por último coloque o Royal.
Coloque em forma grande, untada com óleo e fubá.
Asse em forno pré-aquecido, em temperatura alta, por 50 a 55 minutos, ou até que fique bem dourado.
Tire do forno e com o bolo e ainda quente salpique canela com açúcar por cima.