Descascar e tirar os caroços das maçãs.
Reservar 3 ou 4 para fatiar (para serem colocadas em cima do purê).
Fazer um purê com o restante das maçãs e as 50 g de açúcar.
Cozinhar até as maçãs ficarem macias e amassar com garfo.
Reservar.
Fazer uma massa, misturando a manteiga, açúcar, farinha e fermento até formar uma farofa grossa.
Adicionar a baunilha e juntar os ovos, um a um, até ligar a massa.
Sovar um pouco e abrir com rolo.
Forrar uma forma de 28 cm (baixa), com fundo desmontável, com a massa.
Rechear com purê de maçã, cobrindo com as maçãs fatiadas.
Levar ao forno a 185°, por aproximadamente 30 minutos, até que a massa esteja assada.
Após retirar do forno, cobrir com geléia de maçã e deixar esfriar.
Se quiser, servir morna com 1 bola de sorvete de creme e polvilhar canela por cima de ambos.