Coloque a água para ferver.
Coloque o sal.
Acrescente de uma só vez o fubá, mexendo sempre.
Abaixe o fogo e cozinhe 50 minutos, sem parar de mexer.
Coloque a massa em uma bacia e acrescente os 2 copos de polvilho.
Espere amornar e amasse com as mãos, sovando bem.
Enrole a massa em um pano de prato seco e coloque em um saco plástico.
Abre a massa em porções pequenas sobre 2 plásticos, corte redondo, recheie com carne moída refogada ou queijo meia cura ralado, feche e frite em óleo quente.