Em uma panela coloque para cozinhar a mandioca.
Em outra panela, coloque o coentro, o colorau, metade do tomate e metade da cebola, o óleo e o caldo de costela.
Deixe dourar por 3 minutos.
Logo em seguida coloque a costela e a água e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Depois da mandioca cozida, bata no liquidificador até ficar toda triturada.
Em outra panela, coloque o restante da cebola e do tomate, a calabresa, a carne seca, o bacon e o óleo.
Por último coloque a mandioca batida.
Mexa por 3 minutos, em seguida acrescente a costela que ficou cozida e deixe cozinhar por 10 minutos.