Bater as claras em neve e separar.
Bater o açúcar com as gemas, acrescentar o óleo, o trigo, o iogurte e o fermento.
Juntar as maçãs e por último as claras em neve, delicadamente para não perder o volume da massa.
Untar a forma, de preferência de buraco, com margarina, açúcar e canela.
Assar o bolo em forno moderado, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
5 minutos antes de tirar o bolo, polvilhar com açúcar e canela.