Pique as frutas e misture.
Adicione o sucos (limão, laranja e manga).
Misture bem o açúcar com a água.
Leve ao fogo e deixe ferver até virar um melado (não deixe ficar escuro, tem que ficar branquinho).
Bata as claras em neve e, aos poucos, com a batedeira ligada, vá adicionando (em fio) o melado bem quente.
Irá formar um marshmallow.
Disponha a mistura das frutas com o suco em uma saladeira de vidro bem bonita e cubra com o marshmallow.
Decore a gosto.