Em uma tigela grande, bata em velocidade alta as claras com o cremor tátaro, até se formarem picos moles.
Sempre batendo, adicione aos poucos o açúcar, até que fiquem bem dissolvidos e as claras formem picos firmes.
Em uma tigela média, bata as gemas, a farinha de trigo, a água, o óleo, o fermento em pó, a essência de baunilha e 1/2 xícara (chá) de açúcar, até que a mistura fique homogênea.
Misture ao suspiro.
Despeje em uma forma untada e asse até corar.
Depois de frio desenforme e corte-o ao meio.
Aplique uma camada de chantilly e espalhe por cima os morangos picados.
Cubra com a outra parte do bolo.
Cubra o bolo com o chantilly restante, decore com os morangos e sirva gelado.