Bater no liquidificador o fubá, o açúcar, o leite e o óleo.
Cozinhar até endurecer, como uma polenta não muito dura.
Deixar esfriar.
Bater as claras em neve e reservar.
Misturar na batedeira a massa cozida e as gemas, adicionar a erva-doce, o fermento e por último as claras em neve.
Colocar em forma redonda com furo, untada e polvilhada.
Levar ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.