Misturar o óleo, leite, fermento, sal e, aos poucos, farinha de trigo, até ficar na consistência mole e soltar das mãos.
Refogar a cebola até ficar transparente e colocar os tomates picados até amolecê-los, um pouco de sal.
Espalhar a massa na forma com a mão (sem untar), colocar o recheio e por cima espalhar a cobertura, depois de batidos os ovos e misturado o queijo.
Levar ao forno por cerca de 25 minutos, até dourar a massa.