Temperar o salmão com sal, limão e pimenta-do-reino a gosto.
Tirar o sumo do maracujá, passando-o na peneira.
Misturar o maracujá com o mel, a mostarda e deixar 5 minutos no fogo e depois acrescentar creme de leite e as alcaparras.
Fritar os filés na margarina, depois colocar em um recipiente e colocar o molho por cima.
Levar ao forno.
Obs.: As alcaparras combinam muito bem com o molho.