Prepare o recheio antes da massa, pois irá escorrer todo o caldo do tomate e a massa não irá solar quando assar.
Tempere o tomate com os ingredientes e deixe escorrer na peneira.
Acrescente mussarela e presunto, ralados ou em fatias.
Misture o fermento, o açúcar e o sal, até derreter.
Acrescente o óleo, a água morma e a farinha de trigo.
Sove por 5 minutos, enfarinhando a massa em uma mesa.
Deixe crescer por aproximadamente 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
Faça 20 bolinhas, aproximadamente, e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Deixe crescer de novo.
Abra a massa com um rolo.
Na massa aberta, coloque o queijo, o tomate e o presunto (quantidade a gosto).
Feche a massa puxando as pontas e grudando-as uma na outra, e ficará em forma de v.
Se quiser molhe com água as pontas que vão se encontrar para grudar.
Pincele com gema de ovo e asse até dourar.
Asse em forno médio e pré-aquecido, na forma untada com óleo.