Rasgue as folhas do repolho em 4 a 6 partes.
Misture o sal o açúcar e o vinagre, despeje no repolho e mexa para que pegue sabor por igual.
Reserve.
Descasque e pique o gengibre, coloque em uma frigideira com óleo (quantidade necessária para dourar o gengibre) e frite.
Misture com o repolho e sirva.
Obs.: Esta salada pode ser guardada por 15 dias, em um pote tipo Tupperware na geladeira. Serve também como petisco, seu sabor é realmente exótico, vale a pena conferir.