Tempere os filés com sal, pimenta e vinho branco.
Refogue a cebola no óleo, junte o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar.
Coloque os filés temperados em um refratário e cubra com o molho.
Polvilhe farinha de rosca e queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos, para gratinar e sirva a seguir.