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Em uma vasilha ou pirex, despeje a tapioca e reserve.
Misture o leite de coco, o coco ralado e o açúcar ao leite fervido, já morno.
Adicione essa mistura à tapioca no pirex, mexa, cubra com um pano (ou tampa) e deixe descansar, mexendo de vez em quando.
Se a mistura ficar muito dura, acrescente mais um pouco de leite.
Se ficar muito mole, acrescente mais algumas colheres de tapioca.
O ideal é que deixe um pouco mole, pois após colocar na geladeira, endurece mais um pouco.
O cuscuz deve ficar com a consistência de um arroz doce bem cremoso.
Sirva gelado, regado com leite condensado.
Preparar um cuscuz doce de tapioca com coco ralado fresco vai realçar o seu sabor e deixar ainda mais gostoso. Se você não sabe como fazer isso, o TudoGostoso está aqui para ajudar!
Primeiro, você vai precisar soltar o coco da casca dura. Um truque para facilitar o processo é cozinhar a fruta no vapor por 5 minutos e inserir a faca entre o coco e a casca. Ela vai soltar rapidinho e você já pode seguir para fazer o coco ralado fresco do cuscuz baiano.
Após isso, pegue a polpa e passe em um ralador ou em um processador que deixe o coco bem fininho. Junte 100g (tamanho do pacote de coco ralado industrializado usado na receita de cuscuz doce) e leve para secar no forno a 180°C por 10 minutos.
Se tiver polpa sobrando, não jogue fora! Aproveite para fazer um leite de coco caseiro que, assim como o coco ralado fresco, vai levar o seu cuscuz baiano de tapioca a outro patamar.
A tapioca é um ingrediente que vai bem tanto com receitas salgadas quanto com receitas doces, como vimos com essa receita de cuscuz doce simples.
Se quiser aproveitar o melhor dos dois mundos, não deixe de experimentar pratos deliciosos tal qual o cuscuz branco como o dadinho de tapioca, o bolo de tapioca cremoso, o pão de queijo de frigideira de tapioca, a torta de tapioca com frango e o pudim de tapioca.
Esse jeito de fazer cuscuz é muito mais fácil: não precisa de cuscuzeira e pode ser doce ou salgado!
Como fazer cuscuz de tapioca: simples, cremoso e com 4 ingredientes
Cuscuz de caneca que você pode fazer no micro-ondas em 5 minutos e tem o tamanho certo para o café da manhã