Misture tudo e reserve.
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no açúcar, coloque o leite e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
Misture e deixe descansar por 10 minutos.
Em uma tigela maior, coloque o restante da farinha de trigo e abra no meio, despeje a mistura acima, o azeite, a margarina e o ovo.
Acrescente o sal e trabalhe a massa até soltar das mãos (caso necessite polvilhe mais farinha).
Cubra a massa com plástico e deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de volume.
Unte uma forma com manteiga.
Abra a massa com rolo, como se fosse fazer rocambole, coloque o recheio reservado e enrole pelo lado mais comprido.
Arrume o pão na forma untada, caso queira decorar reserve umas tiras da massa e arrume por cima do pão.
Pincele com a gema e leve ao forno para assar.
Assim que estiver dourado, está pronto.