Em um recipiente esfarele o fermento e adicione sal.
Mexa até obter um líquido.
Adicione o leite morno, misture e reserve.
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a maionese e a primeira mistura reservada.
Mexa com uma colher, se necessário utilize a farinha restante.
Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada.
Deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa com um rolo.
Coloque-a em uma assadeira untanda e enfarinhada.
Distribua as camadas de mussarela, presunto, tomate, cebola, azeitonas.
Frite previamente o bacon e tempereantes a cebola e o tomate com 2 colheres de azeite.
Asse no forno pré-aquecido durante 15 minutos, a 150°, depois aumente para 180° até que fique levemente dourado em cima (cerca de 20 minutos).