Em uma vasilha, misture a batata espremida, os ovos, o fermento dissolvido no leite morno, o sal e margarina.
Acrescente a farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Separe as bolinhas, abra e recheie, colocando primeiro o catupiry e depois o frango refogado.
Pincele com a gema.
Coloque em uma assadeira untada e deixe crescer por mais 25 minutos.
Asse em forno médio por 20 minutos.
Pode ser congelado.