Coloque em uma panela grande o azeite e doure a acebola, o alho e o macarrão, quebrando com as mãos os ninhos.
Em seguida coloque o arroz e frite.
Despeje a água fervendo com o caldo de galinha.
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que seque toda a água.
Verifique a partir de 8 minutos de cozimento.
Quando estiver secado a água, acrescente o champagne, a uva passa e a azeitona.
Mexa bem para misturar ao arroz.
Tampe a panela e deixe descansar por 3 minutos.
Enquanto isso coloque 1 colher de margarina em uma frigideira, doure as nozes e as castanhas.
Coloque junto com o arroz, misture bem e regue com azeite.
Enfeite com o cheiro verde picadinho.
Acompanha qualquer tipo de assado.