Em uma panela coloque as gemas peneiradas, leite condensado, chocolate em pó e leite.
Cozinhe por cerca de 30 minutos, em fogo médio, sempre mexendo, até engrossar.
Hidrate a gelatina.
Quando tirar o creme do fogo, acrescente a gelatina.
Quando esfriar coloque as nozes, o creme de leite e a baunilha.
Bata as claras em neve.
Misture vagarosamente, até ficar homogêneo.
Em uma forma de flan, untada com azeite e passada na água, coloque o creme e mexa pra misturar as nozes.
Deixe gelar por cerca de 5 horas.
Desenforme.
Se quiser salpique com uma peneira, chocolate em pó com um pouquinho de pó de café.