Bata as claras em neve.
Reserve.
Misture as gemas com coco ralado e o açúcar.
Quando a mistura estiver bem uniforme e consistente, adicione o leite condensado.
Por último entram as claras em neve, misture-as delicadamente até obter uma massa.
Arrume tudo em uma forma untada.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até dourar a parte superior.
Desenforme e, se preferir, enfeite com mais coco ralado.
Sirva quente ou fria.