Em uma panela, coloque o açúcar, o leite e o azeite de oliva.
Leve ao fogo por 15 minutos, mexendo sempre.
Junte o coco, as gemas, o suco de laranja e as casca de laranja e de limão.
Cozinhe até que solte do fundo da panela.
Deixe esfriar e enrole.
Enfeite com cravo-da-índia.