Corte o filé em bife fino. Coloque o presunto dentro do filé e empane-o. Frite em óleo quente. Cozinhe os legumes al dente, ferva o molho branco misture os legumes no molho branco.
Coloque em uma travessa grande de inox o filé, cubra com a mussarela coloque o molho branco com os legumes por cima.
Decore com a batatas palha em volta.