Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite o óleo e bata bem.
Acrescente a farinha de trigo, o fubá, o queijo, coco ralado e o bicarbonato e bata bem (no liquidificador).
O segredo é bater bem, por 3 minutos em velocidade alta.
Coloque em uma tigela e acrescente a erva doce e o fermento, mexendo delicadamente.
Depois despeje em uma forma untada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, até que furando com um palito ele saia limpo.