Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.
Junte a raspa de limão e reserve.
Em um refratário espalhe a geléia e cubra com o creme reservado.
Bata as claras em neve, junte o açúcar, a raspa de limão e continue batendo, até o ponto de suspiro (bem firme).
Coloque sobre o creme, espalhe uniformemente.
Leve ao forno quente por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira.
Sirva bem gelado.