Ralar o queijo, misturar na farinha de trigo (duas colheres e meia de farinha de trigo) e a clara batida em neves.
Em um prato colocar a farinha de rosca.
Reserve.
Amasse com as mão as massas, como a faças as bolinhas de queijo e recheie com a mussarela.
Obs.: Não passar no ovo só na farinha de rosca.
E frite.