Em uma vasilha, coloque as carnes, a cebola, o arroz e os biscoitos.
Amasse com as mãos até que a massa fique homogênea.
Acrescente a clara e tempere com sal e pimenta.
Faça as bolinhas de almôndegas e disponha em um refratário untado com óleo vegetal.
Reserve.
Dissolva o caldo de carne em 1/2 xícara de água, misture todos ingredientes acerte o sal.
Regue as almôndegas com o molho.
Asse em forno pré-aquecido (180°) por 35 minutos aproximadamente.
Sirva com arroz e salada verde.