Dissolver o fermento no leite.
Acrescentar os ovos, o açúcar, sal e a manteiga.
Adicionar a farinha e a batata amassada.
Sovar por 10 minutos.
Dividir a massa em pedaços de 70 g, bolear e descansar por 20 minutos.
Abrir a massa e rechear (recheio de sua preferência).
Colocar em assadeiras untadas com óleo.
Levar para fermentar.
Pincelar com solução de gemas.
Levar para assar.