Misture a gema, a manteiga, os aromas (casca de laranja, casca de limão e a baunilha) e o açúcar.
Adicione a farinha de trigo e trabalhe com uma colher até virar uma farofa.
Aperte a massa com a ponta dos dedos somente para unir, não devemos trabalhar muito essa massa, somente junte os ingredientes.
Cubra com papel filme e deixar descansar por 30 minutos na geladeira.
Abrir a massa dentro de um saco plástico com um rolo para ficar uniforme.
Não precisa untar a assadeira.
Coloque em forma de fundo removível.
Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, por cerca de 15 minutos, ou até a borda começar a dourar.
Usar somente depois de fria.