Acenda o forno a 180°.
Em uma forma grande, espalhe o azeite (não é necessário cobrir a forma inteira).
Cubra a forma com a cebola e o tomate (em cima), após, coloque os filés de tilápia por cima, acrescente sal e pimenta-do-reino nos filés e coloque no forno.
Quando estiver cozido (não é dourado) cubra os filés com catupiry e queijo ralado.
Leve ao forno novamente e deixe dourar.