Dissolva o fermento biológico com o sal e o açúcar, não coloque água ainda.
Depois de dissolvido o fermento, acrescente o óleo e a água e depois acrescente o trigo aos poucos.
Mexa com uma colher até ficar difícil, então passe a mexer com as mãos, até que a massa fique homogênea e macia.
Cubra com um pano limpo e deixe dobrar de tamanho.
Depois de descansar a massa ficará macia e dificilmente grudará nas mãos.
Depois de crescer, abra a massa em uma superfície enfarinhada, em formato retangular com aproximadamente 30 cm de largura.
Espalhe sobre a massa os frios misturados com a cebola e a salsinha.
Enrole como um rocambole.
Corte em pedaços de aproximadamente 7 cm, coloque em formas, deixando espaço para que cresçam.
Pincele com a gema misturada com óleo.
Deixe crescer por 15 minutos.
Asse em forno alto, pré-aquecido, por 35 minutos, ou até que fique bem dourado.