Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e refogue o alho por 3 minutos, ou até dourar.
Passe as costelas pela farinha de trigo e coloque na frigideira, fritando até dourar dos dois lados.
Retire e reserve.
Forre uma assadeira com as rodelas de batata, coloque as costelas por cima e cubra com a cebola.
Em uma tigela, misture o creme de leite, a mostarda, sal, pimenta e despeje sobre a carne.
Leve ao forno, pré-aquecido por 1 hora.
Retire e sirva quente.