Name: Pasta calabrezzi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g macarrão fusili ticolori (parafuso de 3 cores); 2 linguiças calabresa fatiadas; Bacon em cubos 300 g; 2 cebolas grandes bem picadas; Alho picado (a gosto); 2 caixas 540 g molho de tomate; Catchup e mostarda (a gosto); Pimenta do reino e sal (a gosto); Orégano (a gosto); Outras ervas (alecrim, alho poro); Queijo parmesão a gosto

Pasta calabrezzi

Por Rodney Dieguez

30 min

Ingredientes (4 porções)

500 g macarrão fusili ticolori (parafuso de 3 cores)
2 linguiças calabresa fatiadas
Bacon em cubos 300 g
2 cebolas grandes bem picadas
Alho picado (a gosto)
2 caixas 540 g molho de tomate
Catchup e mostarda (a gosto)
Pimenta do reino e sal (a gosto)
Orégano (a gosto)
Outras ervas (alecrim, alho poro)
Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Prepare o macarrão em água com sal e óleo normalmente.

Passo 2 :

Preferencialmente o macarrão deve ficar "al dente".

Passo 3 :

Em outra panela prepare o molho:

Passo 4 :

Primeiro o bacon em cubos, deixando-os dourar.

Passo 5 :

Depois as cebolas.

Passo 6 :

Colocar o alho picado.

Passo 7 :

Colocar a calabresa.

Passo 8 :

Deixar tudo ficar bem frito.

Passo 9 :

Adicionar o molho de tomate aos poucos.

Passo 10 :

Colocar um pouco de catchup para reforçar.

Passo 11 :

Colocar a mostarda, em quantidade suficiente para "retirar" o doce do molho

Passo 12 :

ir colocando sal, pimenta do reino a gosto provando sempre para "sentir" se não ficar salgado ou apimentado demais.

Passo 13 :

Após ferventar toda a mistura aplicar orégano (mais as outras ervas se quiser)

Passo 14 :

escorrer o macarrão (preferencialmente não lavar com água fria). Dispor em uma travessa com um pouco de manteiga para o macarrão não "grudar", aplicar o molho por sobre o macarrão.