Escamar, lavar, e por último, retalhar muito bem e profundamente o peixe.
Espremer 2 limões e misturar o suco com o tempero completo.
Regar todo o peixe, por dentro e por fora, com o tempero, descansando-o no líquido por 10
minutos de cada lado.
Colocar o peixe em uma grelha retangular estreita, tamanho médio, e assar.
Preparar o limonete com os tomates picados e temperados com 1 limão e sal a gosto.
Servir o peixe com arroz e o limonete.