Lavar as folhas de almeirão colocar em uma panela com água fervente, até murchar.
Escorrer a água e espremer até tirar o excesso de água.
Enrolar as folhas e cortar bem fino.
Colocar em uma vasilha e acrescentar os temperos, exceto o alho.
Depois de temperado, fatiar os dentes de alho, misturando bem com o azeite.
Tampar e servir no dia seguinte, para que o alho possa dar o gostinho especial.
Servir com torradas.