Ligue o forno a 200°.
Bata as 9 claras em neve na batedeira.
Acrescente as gemas e bata um pouco.
Coloque as xícaras de açúcar aos poucos, batendo sem parar.
Desligue a batedeira e, com uma colher de pau, coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo devagar, de dentro para fora do centro da vasilha.
Acrescente o fermento e por último o leite com a margarina, fervidos até a manteiga derreter.
Mexa devagar e coloque em uma forma redonda média, untada com margarina e polvilhada com farinha (só o fundo).
Leve para assar.
Depois de 10 minutos, abaixar o forno para 180°.
Coloque as 3 latas de leite condensado na vasilha e o suco de limão, mexa até engrossar (não leve ao fogo).
Acrescente 2 caixinhas de creme de leite.
Leve para gelar.
Coloque o suco dos limões na panela, água e o açúcar e deixe ferver.
Quando começar a abrir fervura, coloque 1/2 copo de água com o amido dissolvido na panela, mexa até ficar uma calda e espere esfriar.
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até ficar em neve, por 15 minutos.
Corte o bolo em 3, molhe com a calda, coloque a geléia e depois o recheio.
Repita.
Na parte de cima molhe o bolo, coloque o recheio e depois a geléia e raspas de limão.
Por último a cobertura dos lados.
Leve para gelar um pouco e sirva.