Corte em pedaços a carne de carneiro.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau, alho socado, tomate, pimentão e coentro.
Em uma panela de pressão, coloque a cebola cortada em rodelas para dourar.
Coloca a carne temperada para cozinhar, acrescente 1 litro de água fervendo e tampe a pressão por 40 minutos.
Descasque a macaxeira e corte em pedaços pequenos.
Após o cozimento de 40 minutos da carne, abra a pressão e coloque a macaxeira para atolar o carneiro.
Tampe novamente a panela por 15 minutos.
Servir com arroz branco, salada verde e feijão verde.