Este peixe deve ser feito 3 horas antes de ser servido para que o tempero fique com melhor sabor ao servir.
Corte os filés de meluza em pedaços de cerca de 10 cm.
Em uma vasilha, tempere com limão, tempero baiano e sal.
Reserve.
Corte os pimentões em cubinhos.
Coloque em uma panela o azeite para aquecer.
Assim que estiver quente adicione os ingredientes, um a um, na seqüência:
Pimentões em cubinhos, azeitonas cortadas ao meio, coentro picado, alho amassado, cebola cortada em rodelas e tomate cortado em pedaços.
Cada ingrediente deve fritar, até ser adicionado o tomate para formar o molho.
Rale 1/2 noz moscada sobre o molho.
Deixe ferver até o tomate dissolver.
Acrescente os filés temperados com o caldo do limão, deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
Acrescente o creme de leite deixe até levantar fervura.
Desligue e reserve.
Aquecer no forno a ser servido por 15 minutos.
Acompanha arroz branco, refogado de abóbora com quiabo, farofa de cenoura, salada verde.