Cozinhe as cenouras em pouca água e sal.
Retire com o auxilio de uma escumadeira e bata no liquidificador, com o ovo, a maionese, o queijo ralado e o leite.
Passe para uma tigela e adicione as claras em neve delicadamente.
Asse em forno médio, em refratário untado e enfarinhado, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Sirva logo em seguida, quente.