Na batedeira, bata as claras até ficar em neve, acrescente as gemas, separe.
Coloque o leite em um recipiente aberto.
Pegue cada rodela e molhe com o leite, depois cubra com a mistura do ovo.
Frite em óleo bem quente, assim que dourar retire.
Coloque para escorrer, quando sequinha, salpique com o açúcar e canela a gosto.