Misture 1 xícara de farinha, a gema, a clara, o fermento e a água, até formar uma pasta.
Acrescente mais 1/2 xícara de farinha e amasse bem.
Reserve.
Junte o restante da farinha com margarina até formar uma farofa.
Estenda a massa com o rolo, por cima coloque a farofa e feche como um rocambole.
Deixe descansar por 15 minutos.
Abra a massa novamente, coloque em uma forma redonda de aro removível (25 cm de diâmetro), untada.
Cubra o fundo e as laterais.
Leve para assar por 10 minutos.
Prepare o pudim com as 3 xícaras de leite.
Leve ao fogo para engrossar.
Retire do fogo, acrescente o iogurte e as rapas de limão.
Dissolva a gelatina ate ficar semi-consistente.
Coloque o recheio sobre a massa fria.
Distribua os morangos e a gelatina.
Leve à geladeira até que a gelatina fique bem firme.